黑椒牛肉粒炒饭

简介

很喜欢吃新旺的黑椒牛肉丝炒饭,在这种40度的天气下,懒得做一桌子菜更懒得出去吃饭,突然馋这道炒饭了。。。幸而上班族冰箱常备牛排,幸而这道炒饭非常简单美味。虽然用牛排的成品高了那么一点~~

用料  

菲力牛排 两块
洋葱 半只
米饭 两碗
黑胡椒酱 两勺
生粉 一勺
葱末 若干
黑胡椒粉 若干

黑椒牛肉粒炒饭的做法  

  1. 米饭进冰箱冷藏

  2. 牛肉解冻后用厨房纸巾吸干表面,切成1*1cm的小粒,加入一勺生粉,均匀撒一些黑胡椒粉,不断抓揉一分钟,腌制半小时。

  3. 洋葱切丝。

  4. 热锅热油下牛肉粒,大火快速翻炒至表面变色,盛出牛肉粒。

  5. 改小火用烧过牛肉粒的油继续煸洋葱,至洋葱完全软,满屋洋葱香。

  6. 改中火,加入米饭翻炒

  7. 炒至米饭粒粒分明略干,加入黑胡椒酱、葱末和牛肉粒,炒匀即可。

小贴士

1、牛排完全可以用牛腩代替。不过牛排肉质更加瘦且嫩。
2、锅内加入米饭时,如果米饭本来就是松散的,可以直接加入,如果是那种隔天的米饭,装进保鲜盒时曾经压过,就要先松散后加入,炒前松散10秒钟,炒时起码节约1分钟哦,炒任何饭都如此!
3、牛肉粒小,很容易老。一开始先过油锅后给我的感觉是牛肉的鲜汁都在油里了,继而包裹住炒饭。
4、绝对简单快速,由于料足,只要料好,必然好吃!

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