香煎龙俐鱼

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简介

香煎龙利鱼大家都吃过吧,那种外酥里嫩的口感,想起来就觉得唇齿留香呀,缺点呢,就是太耗油,胖子不敢吃太多。其实龙利鱼多好啊,又嫩又不腥,又没有刺,总得找个好做法呀,一般的烤法里嫩了,外皮却没有炸的好吃,要不结合一下吧?效果很好哦~另外,超级简单,适合上班族!

用料  

龙利鱼柳 一条
面粉 若干
鸡蛋 一个
面包糠 若干
柠檬汁、黑胡椒、迷迭香、罗勒等香料 若干

香煎龙俐鱼的做法  

  1. 鱼解冻,擦干。

  2. 以少量柠檬汁和黑胡椒粉腌制。没有柠檬汁也没关系,可以少许加点盐。我加柠檬汁是因为我特别怕鱼腥,其实龙利鱼一点也不腥哈。表面涂抹后要给鱼身按摩,不然味道进不去。

    香煎龙俐鱼的做法 步骤2
  3. 准备好面粉,打好鸡蛋。将面包糠和调料混合均匀。

    香煎龙俐鱼的做法 步骤3
  4. 鱼腌制10分钟后,烤箱预热200度。

    香煎龙俐鱼的做法 步骤4
  5. 将鱼身再次擦拭,依次裹面粉、蛋液和面包糠。

  6. 200度烤15-20分钟。

小贴士

我经常被问,为什么你要说15-20分钟,为什么不能说一个准确的数字。答案是,我也不知道准确时间。每个人烤箱温度不一样,每个人鱼身厚薄不一样,怎么有确切时间呢。我是前15分钟在烧汤烧菜,后5分钟紧紧守在烤箱前的。至于我第一次烤怎么知道好了的,很简单阿,切一小块,尝一下。。。以后再烤就知道,烤到这个成色就是好了。其实炒菜也一样。我每一次做新菜,都要尝无数口过淡的夹生的菜品,才能保证第一次就端出来口感合适的菜肴。这一点,没人能教,全靠尝。。。

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