蟹肉烧伊面

3
人做过这道菜

简介

伊面是香港宴席裡經常出現在最後的主食。雖然已經吃得很飽,但面對一碗燒得香香的乾燒伊面,還是會忍不住吃上一小碗。這次加了位名貴的主角﹣蟹肉﹣,徒手把肉一點點的弄出來, 獻給家人。

用料  

蟹一隻
伊面
香菇
口蘑
韭黄

蟹肉烧伊面的做法  

  1. 蟹隔水蒸熟, 放涼後一點點把肉拆下來備用。

    蟹肉烧伊面的做法 步骤1
  2. 燒一鍋水,水開後關火放入伊面,把面打散直至發軟後撈出過涼水。

    蟹肉烧伊面的做法 步骤2
  3. 香菇 口蘑 切片, 韭黄切成小斷。

  4. 用碗調汁,加入蠔油,生抽,小計老抽,鹽,胡椒粉,和一點點水。

  5. 燒熱鍋放油,香菇 口蘑炒香後,加入一半的蟹肉用炒。

  6. 放入伊面,一點點的調入料汁,炒制時間不宜過長,直至面吸收了汁燒乾就可以了。

  7. 出鍋前加入韭黄,翻炒幾下即可。

  8. 把剩下的蟹黃蟹肉放在炒好的面上就可以開吃了。

小贴士

伊面炒制時間不能過長,否則影響面條口感。
蟹肉可以不放, 也可以加上自己喜歡的配菜, 如胡羅卜,豆芽, 肉絲。
加一點點辣醬同吃,太美味了。

蟹肉烧伊面的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
138 收藏

作者ALICE小丸子的其他菜谱