蚝油茄汁素炒面

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简介

百度了一下:面条又名面、水面、面条子。 面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后来才有的;据考证,我国面条起源于汉代,至今已有2000多年的历史,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上,拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝,面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状。

       现在的面条形状上变化多了,有扁的,圆的,方的等等。。。。。。还可以分:手擀的,拉的,机器压的等等。。。。。。品种多样化了,做法也多种多样了。。。。。。

       南方可能吃面相对少些,我们北方面条的出镜率很高,有的家庭比米饭还要高呢。

       今天中午做了蚝油茄汁素炒面,味道相当好,还很爽口,真心好吃哦。。。。。。。

用料  

面条原料:面粉250克,水80克,油2克,盐2克。
素炒面料:西红柿,木耳,西兰花,胡萝卜,蚝油2勺,蕃茄酱1勺,酱油1勺,醋半勺。

蚝油茄汁素炒面的做法  

  1. 准备好胡萝卜,木耳、小蕃茄和西兰花。番茄切小块,胡萝卜切小丁,西兰花掰小块,木耳切丝

    蚝油茄汁素炒面的做法 步骤1
  2. 蚝油、番茄酱、酱油、醋调成酱汁。

    蚝油茄汁素炒面的做法 步骤2
  3. 锅中放水,把面条煮熟。

    蚝油茄汁素炒面的做法 步骤3
  4. 捞出,放凉水中。

    蚝油茄汁素炒面的做法 步骤4
  5. 锅里放油,放葱姜爆香。

    蚝油茄汁素炒面的做法 步骤5
  6. 放入胡萝卜丁、西兰花和黑木耳丝翻炒至断生。

    蚝油茄汁素炒面的做法 步骤6
  7. 放入面条翻炒。

    蚝油茄汁素炒面的做法 步骤7
  8. 淋入酱汁,翻炒出香味。

    蚝油茄汁素炒面的做法 步骤8
  9. 加西红柿丁翻炒均匀即可出锅了。

    蚝油茄汁素炒面的做法 步骤9

小贴士

1、整个过程没有放盐,因为有蚝油和酱油,就不用再放了,我吃着正好,如果口味重的可以适当放些。
2、我家没有西红柿了,就用了小樱桃西红柿,大的当然也可以哈。
3、我放了西兰花,也可以换成青椒等等吧,喜欢什么就放吧,不用那么讲究,自家人喜欢吃就行。

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