玛丽格饼干

53 人做过这道菜
大概40左右个(展开)

用料  

低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
黄油 100g
糖粉 糖粉
熟蛋黄 2个
1g

玛丽格饼干的做法  

  1. 鸡蛋煮熟,只要蛋黄,蛋黄过筛备用

    玛丽格饼干的做法 步骤1
  2. 准备好材料,黄油室内软化,手指按在黄油上有印为准

    玛丽格饼干的做法 步骤2
  3. 软化黄油,加上糖粉(如果糖粉结块,请过筛再混合)

    玛丽格饼干的做法 步骤3
  4. 黄油打发成蓬松状态,颜色变浅

    玛丽格饼干的做法 步骤4
  5. 筛入蛋黄,搅拌均匀

    玛丽格饼干的做法 步骤5
  6. 低筋面粉+玉米淀粉+盐混合,过筛到鸡蛋黄油糊内,混合拌至无干粉

    玛丽格饼干的做法 步骤6
  7. 用手把面团伴成这样,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右

    玛丽格饼干的做法 步骤7
  8. 从冰箱取出冷藏好的面团,40-50克/个搓成小圆球,排入烤盘中,用食指按出小坑。烤箱预热170度,放入中层,烘焙约15分钟即可.(我烤箱是160度,上下火10分钟,再看饼干上色情况,再上火5分钟)每个烤箱温度不同,请合理按照你加烤箱情况

    玛丽格饼干的做法 步骤8

小贴士

这个量,我整了1盘(30寸+28寸模),我做的个头都比较小,烘烤的时候一定要留意上色情况,适当调整温度(展开)

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玛丽格饼干的答疑

  • 贝壳小面包  4个月前  
    0
    我烤出来是灰黑色的颜色,是烤的时间太长了吗?怎样才能烤出金黄色的饼干?
    作者回复 3个月前  
    降低温度,延长时间

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