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玛丽格饼干

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@@猪的厨房  @@猪
大概40左右个(展开)

用料  

低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
黄油 100g
糖粉 糖粉
熟蛋黄 2个
盐 1g

玛丽格饼干的做法  

  1. 鸡蛋煮熟，只要蛋黄，蛋黄过筛备用

    玛丽格饼干的做法 步骤1

  2. 准备好材料，黄油室内软化，手指按在黄油上有印为准

    玛丽格饼干的做法 步骤2

  3. 软化黄油，加上糖粉（如果糖粉结块，请过筛再混合）

    玛丽格饼干的做法 步骤3

  4. 黄油打发成蓬松状态，颜色变浅

    玛丽格饼干的做法 步骤4

  5. 筛入蛋黄，搅拌均匀

    玛丽格饼干的做法 步骤5

  6. 低筋面粉+玉米淀粉+盐混合，过筛到鸡蛋黄油糊内，混合拌至无干粉

    玛丽格饼干的做法 步骤6

  7. 用手把面团伴成这样，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右

    玛丽格饼干的做法 步骤7

  8. 从冰箱取出冷藏好的面团，40-50克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可.（我烤箱是160度，上下火10分钟，再看饼干上色情况，再上火5分钟）每个烤箱温度不同，请合理按照你加烤箱情况

    玛丽格饼干的做法 步骤8

小贴士

这个量，我整了1盘（30寸+28寸模），我做的个头都比较小，烘烤的时候一定要留意上色情况，适当调整温度(展开)

参照这个菜谱，大家做出 63 作品

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该菜谱发布于 2013-10-21 13:11:15
1107 收藏
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玛丽格饼干的答疑

  • 忙着减肥的小土豆儿(下厨房)
    忙着减肥的小土豆儿  2018-01-30  
    1 赞
    为什么我揉面团没有揉起来，全碎了，放冰箱里后拿出来也是全碎的，失败了做得
  • 贝壳小面包_0edw(下厨房)
    贝壳小面包_0edw  2016-10-30  
    0 赞
    我烤出来是灰黑色的颜色，是烤的时间太长了吗？怎样才能烤出金黄色的饼干？
    作者回复 2016-12-16  
    降低温度，延长时间

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