胡萝卜什锦水饺

简介

好吃不过饺子~~~偶家里人都喜欢吃饺子,但是有那么俩个男人非常痛恨胡萝卜~~~~~~~~为了保证大小俩男人的维生素问题,偶想到了这个饺子,哈哈哈。当然是大获成功之后传上来得瑟一下了哦。

用料  

胡萝卜 2大根
紫皮洋葱(尽量用紫皮的,紫皮的对眼睛好) 1枚
泡发粉丝 一把
泡发黑木耳 一把
鸡蛋 3只
五花肉馅 半斤左右

胡萝卜什锦水饺的做法  

  1. 粉丝、黑木耳冷水泡发,胡萝卜去皮、擦丝,洋葱切小丁

  2. 取一枚鸡蛋清加入凉水,搅拌均匀,用其和面。这样饺子皮韧性很好,吃起来口感也好。和好之后丢面盆盖盖子,5分钟后拿出来在揉一下,就好了

    胡萝卜什锦水饺的做法 步骤2
  3. 胡萝卜丝入开水锅煮一滚就捞出,过下冷水,捞出控干备用。等不急的,直接用手捏就行

  4. 粉丝、黑木耳料理机打成小段和小丁,不要太碎,不然吃的时候没有嚼劲。

  5. 五花肉馅提前用料酒、生抽、红烧酱油腌制。搅拌的时候尽量顺着同一个方向

  6. 鸡蛋搅拌均匀,锅里放少量油,油要完全润滑过整个锅的底部。油热之后,把蛋液倒入,然后转动锅子,让蛋液变成薄蛋皮。凝固之后立即取出,切小丁

  7. 把以上材料混合,加十三香、耗油、盐、几滴香油,混合,调馅儿

    胡萝卜什锦水饺的做法 步骤7
  8. 然后取一小块面,开工。这是婆婆大人包的,她嫌弃我包的慢,我嫌弃她包的难看,纠结的婆媳呀

    胡萝卜什锦水饺的做法 步骤8
  9. 开水锅,煮开三滚或者饺子肚子都饱满起来就行啦

    胡萝卜什锦水饺的做法 步骤9
  10. 吃饭的走起哦

    胡萝卜什锦水饺的做法 步骤10

小贴士

1、先腌制肉馅,泡粉丝木耳,和面,再干别的事情。比较节省时间
2、蛋清和的面不能在空气里暴露的时间过久,不然表面就变得干巴巴的。不好用了。用多少,切多少,一小块一小块的用,不要着急
3、关于肉馅的问题。最好用五花,稍肥的更好,这样就不用放油。我个人不喜欢饺子里面的植物油脂,很腻,而且会影响肉馅的味道。我放了半斤五花,但是在我那庞大的馅儿里,愣是没吃出肉来,我那个冤。所以喜欢吃肉肉滴童鞋,就少放点其他材料吧。这样可以凸显肉肉。
4、饺子不要包的太大,影响食欲。小巧玲珑才会让人有食欲。婆婆大人,你要是看见了,就当没看见吧....

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