蒜蓉炒萝卜缨

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简介

萝卜缨,即萝卜叶,具有消食,理气,化痰,止咳,清肺利咽,散瘀消肿的功效。根据度娘说,主治食积气滞,脘腹痞满,吐酸,呃逆,泄泻,痢疾,咽喉肿痛,咳痰,音哑,妇女乳房肿痛,乳汁不通,外治损伤瘀肿等症。
近日菜场摆摊的阿姨处看到有售,于是赶紧入手。

用料  

萝卜缨 500g
瓣蒜 1瓣

蒜蓉炒萝卜缨的做法  

  1. 选择萝卜缨,以干燥、质轻、绿色、有香气为佳;黄绿色为老化叶,不宜食用。洗净待用。

    蒜蓉炒萝卜缨的做法 步骤1
  2. 热锅下油,加入切碎的瓣蒜,小火煎出蒜香味

    蒜蓉炒萝卜缨的做法 步骤2
  3. 加入萝卜缨,适量盐,翻炒均匀,至萝卜缨过青熟透

    蒜蓉炒萝卜缨的做法 步骤3
  4. 萝卜缨含水较多,但也较能吸油,所以秉承油多不坏菜的原则,可以不洒水,但多放油

    蒜蓉炒萝卜缨的做法 步骤4

小贴士

萝卜缨天生有点淡淡的苦味,但这就是萝卜缨的个性。对付苦味的方法也简单的,用开水烫一下就好了。

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