香芒青瓜虾球

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简介

不小心切开了一只生芒果,色泽不够金黄,有点酸酸的,要命的是还很大只!怎么办呢,只有入菜来挽救一下了~
查了下菜谱,大部分都是生食的沙拉,解决不了问题啊~不然就是泰式风味,酸辣或是需要椰浆、淡奶油、薄荷叶什么的,家里没那些洋气玩意儿。。。干脆自创一道,新手上路,横冲直撞啦啦啦~~~

用料  

香芒青瓜虾球的做法  

  1. 虾洗净去头去壳、背部划开、挑去虾线,加料酒和少许淀粉、盐腌渍10-15分钟。

  2. 芒果去皮,一半切小块一半切大块。

  3. 黄瓜、洋葱洗净切块。

  4. 锅内放少许油,加入洋葱、黄瓜翻炒至散发清香。

  5. 加入腌好的虾,放少许生抽,加盐,继续翻炒至虾泛红。

  6. 倒入切好的小块芒果,加糖,翻炒至虾团成球、芒果呈酱状。

  7. 加入大块芒果,略翻炒几下即可。

小贴士

1、糖的用量取决与芒果的生熟程度,较酸就多多放糖,芒果太甜可以挤点柠檬汁
2、懒得炒出芒果酱就都切成均等大小最后一起放好了,味道没差多少~

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