pumpkin bread 【南瓜面包】

简介

难得开烤箱的我终于又一次下厨房做了南瓜面包给大家分享。我喜欢这种黄黄的感觉,一看就让人心情愉快的面包,感觉如温暖阳光一样照耀着我的心房,咦~ 好肉麻

选择一个与橙子或者拿瓜的效果都是一样的,这里南瓜是最美味的食材啦~  好吧!下面我们开始啦!

用料  

南瓜 700g
橄榄油 20ml
高筋粉 600g
海盐 1 tsp
酵母 10g

pumpkin bread 【南瓜面包】的做法  

  1. 瓜去皮去籽切成如图厚片。您将需要约510g的南瓜肉铺在烤盘上,淋上1层油。

    pumpkin bread 【南瓜面包】的做法 步骤1
  2. 表面盖上锡纸入烤箱190℃至南瓜变软(约25分钟左右)

    pumpkin bread 【南瓜面包】的做法 步骤2
  3. 将烤熟的南瓜放入搅拌器加入少量水(最多½杯),将搅打成的南瓜浓汤晾凉。

    pumpkin bread 【南瓜面包】的做法 步骤3
  4. 面粉过筛到一个大碗里,加入盐和酵母,混合。在中间倾斜倒入南瓜浓汤。

    pumpkin bread 【南瓜面包】的做法 步骤4
  5. 混合至完全扩展状态(手工揉面完全攻略)。

    pumpkin bread 【南瓜面包】的做法 步骤5
  6. 放在温暖的地方发酵2倍大(40分钟左右)。

    pumpkin bread 【南瓜面包】的做法 步骤6
  7. 面团排气,然后整形入烤盘,放在温暖的地方进行二次发酵,然后用一把锋利的刀片切对角线,深度在½-¾左右。

    pumpkin bread 【南瓜面包】的做法 步骤7
  8. 二发的面团放在已预热的烤箱中,220℃ 烘烤30-35分钟。

    pumpkin bread 【南瓜面包】的做法 步骤8
  9. 烤好的面包放在烤架上晾凉切片

    pumpkin bread 【南瓜面包】的做法 步骤9

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