干煸香辣菜花

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简介

菜花,又叫花菜、花椰菜、甘蓝花、洋花菜,维生素C含量非常丰富,而且是含类黄酮最多的食物之一,而类黄酮具有抗癌作用,长期食用白花菜可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。

用料  

菜花 1棵
干辣椒 4-5个
花椒 20粒
1小勺
葱末 适量
姜末 适量

干煸香辣菜花的做法  

  1. 先将整棵菜花浸泡在淡盐水中半小时以上,这样可以去除菜里面的一些小虫子以及残留的农药

  2. 泡好的菜花掰成小块,大小要均匀,方便后面的炒制

  3. 炒锅倒油,倒入花椒粒和干辣椒,小火煸炒,闻到香味后,再倒入葱末和姜末炝锅

  4. 倒入控好水分的菜花,小火煸炒,因为是干煸菜,所以要小火慢煸,不停翻炒,让菜里面的水分渐渐挥发,这样炒出来的菜才有一种特有的“镬气香

  5. 炒到菜花基本变蔫时,就可以根据自己的口味加盐调味

  6. 然后继续翻炒,炒到菜花熟透,并且表面干干的就成功了

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