下厨房用户_geqhb
白菜炖土豆
8.3
综合评分
32
人做过这道菜
这个季节的当季蔬菜就是白菜了，白菜甘平养胃、解渴生津，而且是诸病不忌，看起来不起眼的白菜，其实可以称得上蔬菜之首，“百菜不如白菜”，从这句谚语里多少可以看出些白菜在普通人生活中的地位来。
用料
白菜炖土豆的做法
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将白菜洗净后斜刀切片，切的时候有两点注意，一是菜梗和菜叶切好之后要分开，因为菜叶要后下锅，二是切菜梗时要斜着下刀，这样断面的面积比较大，容易入味
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将土豆和胡萝卜去皮后，切成手指粗细的长条
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炒锅倒油，入葱花、蒜片炝锅，闻到香味后，先将白菜梗、土豆、胡萝卜下锅翻炒2分钟
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倒入1碗高汤，然后加水，水能基本没过所有食材即可，大火将水烧开
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加入生抽、盐、料酒，转最小火，炖20分钟左右，至土豆和胡萝卜软烂
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加入白菜叶，转大火继续翻炒，再根据自己口味加盐调味，炒至菜叶变蔫，汤汁基本收干即可
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如果中途汤汁变得太少，可以添加开水
