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甘蔗炖羊肉

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嗜睡娃娃的厨房  嗜睡娃娃

用料  

主要食材：羊肉1000克
甘蔗3节
调料：草果1枚
大料2枚
陈皮3片
姜3片
白芷1片
桂皮一小片
花椒10粒
大葱一根
食盐4克
食用油1汤匙

甘蔗炖羊肉的做法  

  1. 羊肉清洗干净，切成四、五公分的大块，甘蔗去皮，切成小段

  2. 锅中放食用油，将调料(食盐外)炒出香味，将花椒粒沥出

  3. 羊肉放入锅中，与调料翻炒

  4. 煸至表面变色

  5. 移入煲中，添热水或者热米汤，没过羊肉，放入甘蔗，汤沸后打去浮沫

  6. 炖至羊肉酥软，加入食盐调味

小贴士

1、如果居家单纯煲汤，建议不放食盐，汤更鲜甜。
2、对于补充营养的人，建议吃肉。
3、甘蔗可换成荸荠或者胡萝卜。

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该菜谱发布于 2013-10-20 21:06:37
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