甘蔗炖羊肉

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用料  

主要食材:羊肉1000克
甘蔗3节
调料:草果1枚
大料2枚
陈皮3片
姜3片
白芷1片
桂皮一小片
花椒10粒
大葱一根
食盐4克
食用油1汤匙

甘蔗炖羊肉的做法  

  1. 羊肉清洗干净,切成四、五公分的大块,甘蔗去皮,切成小段

  2. 锅中放食用油,将调料(食盐外)炒出香味,将花椒粒沥出

  3. 羊肉放入锅中,与调料翻炒

  4. 煸至表面变色

  5. 移入煲中,添热水或者热米汤,没过羊肉,放入甘蔗,汤沸后打去浮沫

  6. 炖至羊肉酥软,加入食盐调味

小贴士

1、如果居家单纯煲汤,建议不放食盐,汤更鲜甜。
2、对于补充营养的人,建议吃肉。
3、甘蔗可换成荸荠或者胡萝卜。

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甘蔗炖羊肉的答疑

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