苏州五香小肉(快手版)

用料  

猪梅花肉(或者夹心肉)1000克
高汤200克
食用油500克(实耗不到30克)
腌肉料:白糖1茶匙
食盐8克、欣和酱油1茶匙
欣和红烧酱油1茶匙
绍酒1汤匙
生粉2茶匙
五香粉2茶匙
调料水的食材:老姜2片
草果1枚
小茴香20粒
八角2枚
肉蔻2个
桂皮5克
香叶4片
花椒粒15粒
葱结两个
300CC水

苏州五香小肉(快手版)的做法  

  1. 冷油冷肉同时下锅,烧开后转小火,炸20分钟即可食用

小贴士

1、水油烹法操作禁忌:不可热油中放入冷水冷汤。
     2、五香小肉颜色视酱油多少而定。

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