番茄鲍鱼

0
人做过这道菜

用料  

鲜鲍鱼5只
番茄 2只
适量
鲍汁 适量
番茄酱 适量
盐、糖、淀粉 适量

番茄鲍鱼的做法  

  1. 将鲍鱼连壳放入水中半小时,然后连壳洗净(洗不干净的话用厨房牙刷),用小刀剜下鲍鱼肉,并将黑色内脏部分切除,最后将整理好的鲍鱼肉冲刷干净,在背上切出十字,方便入味

  2. 热锅热油,放下姜片爆香

  3. 将鲍鱼下锅炒2分钟,待出汁后加入一些鲍汁,盖上锅盖焖2分钟。焖好后连汤汁一起盛出备用

  4. 热锅热油,将切块的番茄放入,大火煸炒至出汁(可以一边炒一边用锅铲压)

  5. 待番茄出汁变软后倒入适量水,放入番茄酱调味,最后用盐和糖调整酸甜度

  6. 将鲍鱼和汤汁回锅,焖1分钟后即可勾芡调整浓稠度出锅

小贴士

1,鲜鲍鱼会有腥味,请用姜片和鲍汁(或者蚝油)去除。
2,鲜鲍鱼没啥特殊味道,全靠姜片鲍汁和番茄带出。
3,变化版本:加燕麦片变成“茄汁燕麦煮鲜鲍”;加黄油、大白菜等变成“番茄鲍鱼炖菜”。加其他海鲜、鱼类、贝类等变成“番茄煮海鲜”。加入炒好的米饭,变成“番茄鲍鱼烩饭”。

番茄鲍鱼的留言

关于番茄鲍鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
36 收藏