酸奶蛋糕

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简介

口感细腻,很湿润绵软,一点也不干(这就是蒸出来的魅力),有淡淡的酸奶味,尤其是口感,比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!

用料  

鸡蛋4个
酸奶1杯(100克)
面粉70克
白醋几滴
白糖40克
食用油2勺(可以不要)。

酸奶蛋糕的做法  

  1. 先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里

  2. 先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀

  3. 拌一拌,这一步很简单

  4. 把蛋黄糊放一半,再来打蛋白

  5. 在蛋白中放入几滴醋,朝同一个方向开始打发,打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发

  6. 把蛋白和蛋黄糊拌一起

  7. 把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,转动盆子

  8. 倒入蛋糕模中,震2下,让气泡跑出来

  9. 包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟

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