南瓜肉桂坚果面包(无油)

简介

南瓜这一萌物长得就很有秋天的感觉,这个面包也算是预热万圣节吧~南瓜和肉桂的绝妙组合再配上各种坚果,这个香香软软的面包绝对可以抱着大口啃!最重要的是,无油无负担~~

配料部分参考的是@南半球的小猫 的南瓜意式饼干,http://www.xiachufang.com/recipe/268957/
这是我超爱的意式脆饼方子,这次修改了一下,减掉了鸡蛋,糖的量也减少了,是可以当主食的面包。

用料  

高筋面粉 2又1/2 cup
全麦粉 1 cup
南瓜泥 1 cup
1/4 tsp
肉桂粉 1或2 tsp
姜粉(可省略) 1/2 tsp
砂糖(或原蔗糖,红糖) 1/4 cup
速效酵母 1/2 tbsp
各种坚果、果干 随意
150 ml

南瓜肉桂坚果面包(无油)的做法  

  1. 把高筋面粉、全麦粉、南瓜泥、盐、肉桂粉、姜粉和糖倒在一个盆子里,加入酵母,酵母和盐分开放。倒入牛奶和面,牛奶分次加入,能够揉成软硬适中的面团就可以了。

  2. 把面团放在温暖处静置半个小时。之后对面团各种揉,拉,摔打,揉成一个光滑的有延展性的面团。

  3. 放到温暖的地方发酵至两倍大。也可以晚上揉面,睡前丢进冰箱冷藏发酵,早上面团就发好了~~

  4. 对面团君再次抽打,排气~

  5. 把准备好的坚果、果干切碎切碎!我加了大杏仁和蔓越莓干,还有自己做的糖渍橙皮,喜欢什么就加什么吧~

  6. 把坚果揉进面团里,再次揉成一个光滑的面团,整形之后放上烤盘。再次发酵到两倍大。

  7. 烤箱预热180℃。进烤箱之前,先撒点面粉,再刷刷两下割包。然后就让面团君在烤箱里烤25到30分钟吧!

小贴士

无油面包保鲜时间短,做完尽快吃,吃不了的放冰箱冷冻保存哦!

南瓜肉桂坚果面包(无油)的留言

  • 一言不合就开次的熊  3年前  
    0
    请问请问无油的揉着超级粘手怎么办呢?都没法整形发酵了?
    作者回复 3年前  
    多用些手粉会好些吧,面板上也多多撒粉~

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