干锅花菜

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用料  

花菜
五花肉
干辣椒、生姜片
生抽

干锅花菜的做法  

  1. 五花内切薄片,花菜掰成小颗

    干锅花菜的做法 步骤1
  2. 锅里加少许油,下干辣椒和生姜片爆香

    干锅花菜的做法 步骤2
  3. 五花肉事先在热水里焯一下捞出,再放入爆香生姜片和辣椒的锅里一起炒,小火逼出五花肉的肉

    干锅花菜的做法 步骤3
  4. 五花肉成透明状时下花菜一起翻炒

    干锅花菜的做法 步骤4
  5. 加糖、醋、生抽继续翻炒,等调料均匀散布在菜上后再略加少许高汤或清水,调中小火再稍炖一下。此时如家中有烧酒精或木炭的小吊锅,即可直接把菜倒入锅内上桌,借着锅下的火继续炖,所谓“干锅花菜”。如果没有就盖上锅盖再略炖一会,直至花菜变软为止盛盘上桌。

    干锅花菜的做法 步骤5

小贴士

花菜不太容易烂,如果没有小吊炉锅的话,就要炖的时间要略长些才可入味

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