莲藕锅 (Lotus Root Hot Pot)

简介

方子参考了日本料理的莲藕锅
这个汤底的味道和口感太赞了
外面的汤底成分太复杂我从小就不敢喝
但这个你可以放心喝光光
是我做过最满意的火锅汤底了
重重推荐!

此方子为1-2人份
昆布高汤是产自台湾“自然缘素”牌的纯素浓缩高汤

用料  

莲藕 300克
昆布高汤(浓缩) 50克
胡萝卜
嫩豆腐
大白菜

莲藕锅 (Lotus Root Hot Pot)的做法  

  1. 将藕分成两半,将一半擦成泥,一半切片;胡萝卜去皮切片,豆腐洗净切小方块,大白菜切段;为防止莲藕变黑,如果切好的莲藕不马上用的话,放入加了白醋的水中浸泡;

    莲藕锅 (Lotus Root Hot Pot)的做法 步骤1
  2. 锅中煮开一升水,放入莲藕、胡萝卜片先3-5分钟至熟后捞出,加入昆布高汤、藕泥,煮开后放入白菜、豆腐中小火煮熟,然后加入煮好的胡萝卜、莲藕片即可。

    莲藕锅 (Lotus Root Hot Pot)的做法 步骤2

小贴士

昆布高汤是淘宝买的产自台湾“自然缘素”牌的纯素浓缩高汤,成分为:黑豆汁、昆布、酵母精粉、氨基酸、冰糖、海盐、玉米糖胶、葡萄柚籽提取物
如果没有昆布高汤可以自制,方法为:只需要海带或者海带加上苹果(会有点甜味)放入锅中煮1-2个小时,加盐调味,再加上藕泥即可

莲藕锅 (Lotus Root Hot Pot)的留言

  • 先生贵姓  3年前  
    0
    能用藕粉代替藕泥,让清汤粘稠一点变成汤羮吗?
    作者回复 3年前  
    藕粉不是甜的吗?
  • Int_羊  3年前  
    0
    莲藕不会变黑吗?
    作者回复 3年前  
    哦对 漏写了 这就加上去 我把莲藕切好后泡在加了白醋的水里了 加柠檬水也行
  • Beata小杏  3年前  
    0
    怎样擦成泥?
    作者回复 3年前  
    我用的是擦丝器,有一边最细的可以擦泥

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