鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
家庭版关东煮
8.7
综合评分
207
人做过这道菜
好像最初接触关东煮是在中学时期，有个台湾爷爷卖关东煮，他说啥材料还是啥的都是自己从弯弯扛来的。然后上大学就爱上了711的关东煮，超爱那个菠菜蛋糕什么的，那时候最开心的就是下课去711买一大碗关东煮回宿舍吃。然后地下超市也开始贩卖关东煮啦，每次买两串关东煮，一份凉面or凉皮，再来一瓶味全酸奶或者是冰豆浆，然后还要有一包小浣熊干脆面，那就是完美的宵夜^^ ..
每次去超市都会买一大堆海鲜丸子，煮面的时候扔几个超赞的！
蓝后我在市区吃的关东煮是蘸辣酱和海鲜酱，在北京的时候蘸甜辣酱，反正自己喜欢就好..
某宝应该有专门的关东煮底料卖吧，但素我也就心血来潮吃这么一次..所以还是自己熬汤吧..麻麻说买骨头给我熬汤底，我心里想那岂不就变成唰火锅或者麻辣烫啦...嗷呜.。网上查了要柴鱼啊也有用干贝什么的，还有味淋什么的，但是都比较不太容易买上。蓝后我研究了一番下厨房各大菜谱，发现小白的汤底配方好赞，所以我的汤底是按照小白的汤底方法熬制的，菜谱地址是www.xiachufang.com/recipe/1016994/
蓝后什么，千页豆腐，海带，虾丸，鱼豆腐，龙虾棒，都串起来。
每次去超市都会买一大堆海鲜丸子，煮面的时候扔几个超赞的！
蓝后我在市区吃的关东煮是蘸辣酱和海鲜酱，在北京的时候蘸甜辣酱，反正自己喜欢就好..
某宝应该有专门的关东煮底料卖吧，但素我也就心血来潮吃这么一次..所以还是自己熬汤吧..麻麻说买骨头给我熬汤底，我心里想那岂不就变成唰火锅或者麻辣烫啦...嗷呜.。网上查了要柴鱼啊也有用干贝什么的，还有味淋什么的，但是都比较不太容易买上。蓝后我研究了一番下厨房各大菜谱，发现小白的汤底配方好赞，所以我的汤底是按照小白的汤底方法熬制的，菜谱地址是www.xiachufang.com/recipe/1016994/
蓝后什么，千页豆腐，海带，虾丸，鱼豆腐，龙虾棒，都串起来。
用料
家庭版关东煮的做法
-
首先准备好各式食材，喜欢什么丸子就准备什么丸子
-
准备好的食材，海带洗干净泡发后用剪刀剪成长条，用竹签折叠串起来
-
将丸子泡泡水解冻后串起来，也可以煮好后再穿起来啦...因为在家里木有那种关东煮的机器，串起来的不方便煮
-
准备好调料，各种自己喜欢准备甜辣酱，海鲜酱或者辣椒酱或者自己喜欢的酱料
-
汤底是按照“小白素食记录”的方法熬的汤底，菜谱地址是www.xiachufang.com/recipe/1016994/
-
白萝卜和胡萝卜和苹果削皮，胡萝卜半根白萝卜半根，香菇3朵水洗下，苹果半个一起放入水里。为了节约天然气我用的是高压锅，大火煮开响了后小火炖1小时
-
煮好的汤加点盐加点生抽，汤甜甜的呢。
-
将丸子放进去煮
-
再次建议下要是锅不够高汤不够多煮好了再串起来哈。。我就是又去掉签子煮好了再串起来。。。煮开了之后小火煮一会儿丸子变大了就能吃啦
-
煮好了的丸子穿起来方便吃
-
有刷子可以用刷子把酱汁刷到丸子上，或者用小勺子刷上去~
