天作之合——三文鱼牛油果酱意面

简介

对于爱油脂香气的人来说,没有什么比得上三文鱼和牛油果的组合。
如果酱里面只有牛油果,不免有些腻口,所以我加了节瓜。
国内没有这种节瓜的话可以用黄瓜,也可以用生菜,其他绿色的菜都行。
蒜末是点睛之笔,有新鲜蒜当然最好。
三文鱼我喜欢吃嫩的,喜欢熟的话时间可以久一点。
用料都是一人份。

用料  

牛油果 1/4个
节瓜 zucchini 一根
意面 一人份
蘑菇 几颗
蒜末 一勺(新鲜蒜头的话一瓣)
牛奶 两勺
柠檬 半个
三文鱼 一块
橄榄油 一小勺

天作之合——三文鱼牛油果酱意面的做法  

  1. 节瓜切半,一半切小丁,一半分四分。蘑菇洗干净,一半切半。三文鱼一块切薄变两块,加盐,挤一些柠檬腌制。

    天作之合——三文鱼牛油果酱意面的做法 步骤1
  2. 节瓜和蘑菇上锅蒸,切小的过三分钟拿出来,没切小的过十分钟拿出来。

  3. 锅里蒸剩下的水加盐煮意面

  4. 牛油果去核剥皮切块,放入料理机,加入节瓜,蘑菇,蒜末,挤一些柠檬汁,放牛奶,加盐,料理机打成酱

  5. 打好的酱和剩下来的切小的节瓜和蘑菇混合

  6. 捞出意面沥干,放入酱拌匀

  7. 锅里的水倒掉,锅烧热,加一小勺油,下三文鱼煎到你想要的熟成度,我是一面三十秒

  8. 装盘,吃光,舔盘子!

    天作之合——三文鱼牛油果酱意面的做法 步骤8

小贴士

完全不用加奶油,牛油果就是天然的奶油,混合了蒜香,味道比普通奶油意面要好。
三文鱼没有可以使用其他有油脂香的鱼,虹鳟就很不错。

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