泡椒童子鸡

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简介

浓郁的泡椒香,细嫩的鸡肉

用料  

仔公鸡
泡椒泡姜
莴笋
豆瓣酱
葱蒜
盐糖鸡精
生抽料酒
花椒
胡椒粉
蛋清
淀粉

泡椒童子鸡的做法  

  1. 仔公鸡治净斩成小块,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀腌制,

  2. 锅内下入混合油烧热,将鸡块下入爆炒至水干亮油,转中火下入花椒和豆瓣酱炒出红油,

  3. 下入泡椒段、泡姜粒、葱弹和蒜末炒香,掺入少许鲜汤,调入生抽和白糖,

  4. 将莴笋切成与鸡块大的丁下入锅内,用中火烧熟,根据味道调入盐和鸡精起锅装盘

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