糖醋鱼段

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简介

超级快手的糖醋鱼段,适合去不了中国城的时差党。只需要美国超市卖的三文鱼,回家切切,煎一下,浇汁收汁出锅。又快手又好吃又营养。

用料  

三文鱼
主要调料
白糖 主要调料
生抽 少许
料酒
少许

糖醋鱼段的做法  

  1. 三文鱼晾干(擦干)切块

  2. 切葱段,蒜片,姜片,加4勺醋(大概,醋多加点),糖,一些料酒,少许生抽,少许盐,调匀稍微尝下,酸了就再加点糖这样,根据自己口味调啦。

  3. 起油锅,比炒菜稍多一点油(三文鱼熟了之后没什么油,多加一点油比较香),油温不需要太高,不需要鱼表面变脆,而且会嘣啦。

  4. 火不要大,鱼变色后就转大火倒入调味汁,迅速盖上锅盖(醋和酒反应生成乙酸乙酯你们懂的,会挥发很快)。

  5. 调料汁都开了之后翻一翻就可以出锅啦。多留一点汁鱼浸在里面会超级香,下顿吃也很好吃(没错一个人做饭一定会吃剩饭)。

小贴士

三文鱼比较容易熟,而且火候过了会有点硬和柴(虽然也挺好吃),所以要注意煎的时候或不要太大,整个烹饪时间不要太长,全部变色估计里面也熟了就即使出锅吧。吃的时候汁可以拌饭,哎呀妈妈真是太好吃了=_____,=

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