酥炸蘑菇

45 人做过这道菜
今晚的炸蘑菇 呼声很高 作为一个爱生活爱分享的小主妇 必须第一时间分享做法 啦啦啦啦!

用料  

平菇 500G
玉米淀粉或者地瓜淀粉 100G
鸡蛋 1个
少许
五香粉或胡椒粉 少许
生抽 少许

酥炸蘑菇的做法  

  1. 平菇洗净,用双手反复拽干2次,直到蘑菇里没有水出来。这一步非常重要,一定要不辞劳苦的反复拽干~

  2. 平菇里加入盐,五香粉,生抽,加入淀粉,然后加入鸡蛋,用筷子搅拌上浆。

  3. 注意,如果觉得太稀,可以再加点淀粉,直到浆黏糊糊的挂在蘑菇上为止。

  4. 开大火加入足量油,油温升高后,油锅底部会上来少许小起泡,就像雪碧可乐平底的起泡一样。

  5. 等锅里起来小气泡了,就把蘑菇,一根一根的依次放进去炸,炸的时候还是大火炸,过会儿翻一下,炸到金黄色捞出来。

小贴士

很多姐妹说做这个失败了,我总结了几个小窍门
1,蘑菇没拽干。洗好一定要反复拽干,使劲拽,直到没有水滴出来为止。
2,蘑菇上浆少了。放一个鸡蛋,淀粉多放,一定要看到蘑菇上都沾满淀粉才行,另外,不要放面粉,面粉放上以后,蘑菇炸出来不酥脆。
3,炸蘑菇的火候不对。炸蘑菇一定要大火炸,看到锅里出小气泡的时候把蘑菇放进去炸就行,炸到金黄色捞出来。

参照这个菜谱,大家做出 46 作品

全部46个作品

 
该菜谱创建于
1440 收藏


酥炸蘑菇的答疑

关于酥炸蘑菇的做法还有疑问? 提一个问题