肉桂香蕉核桃蛋糕

简介

如果香蕉们忽然都熟了,那就烤个香蕉蛋糕吧~根据松下面包机附送的方子改良而成~

用料  

白砂糖 25g
红糖 25g
黄油 75g
全蛋 1-2只
低筋粉 225g
焙烤粉baking powder 2茶匙
焙烤苏打 1/2茶匙
肉桂粉 1-2茶匙
熟透的香蕉 4根
核桃碎(粗粒) 50g
核桃碎(细粒) 15g

肉桂香蕉核桃蛋糕的做法  

  1. 取一只大而干净的料理碗,把室温融化的黄油和糖混合搅打至蓬松,打入鸡蛋后搅匀;

  2. 把混合后的面粉、焙烤粉、焙烤苏打和肉桂粉,分3-4次加入,每次都搅拌均匀;

  3. 把香蕉打成泥,分2次加入,搅匀;

  4. 加入所有核桃碎,搅匀;

  5. 烤箱上下火170度预热10分钟;

  6. 取一只6寸的防粘模子(或1只1磅面包的模子,或者若干cup cake模子),如果不防粘则用焙烤纸铺底,倒入混合好的糊糊,敲出大气泡,入烤箱烘烤45分钟左右(如果使用小的cup cake模子,请将时间减少到25-30分钟,并及时查看表面,避免烤过久);

  7. 用竹签插入,无面糊粘连时可以取出;即便有轻微粘连问题也不大,放凉的时候会自己set;

  8. 从烤箱取出后放凉,脱模。

小贴士

糖分可以按照口味再减少一点,尤其香蕉本身就很甜的情况下。烤箱温度可以稍微调低到160度,增加烘烤时间(5-10分钟),表面会更好看。非常湿润的蛋糕,口感绵软,调整成cup cake也很不错。

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