ochikeron日式白巧克力乳酪蛋糕(新手详细)

简介

转自Youtube的ochikeron,常做简单甜品的日本少女~

只有三种原材料哦!

1个小时
6人份(230卡每份)

用料  

鸡蛋 三个
白巧克力 120g(三大板好时的)
奶油奶酪cream cheese 120g

ochikeron日式白巧克力乳酪蛋糕(新手详细)的做法  

  1. 准备好材料

    ochikeron日式白巧克力乳酪蛋糕(新手详细)的做法 步骤1
  2. 蛋黄蛋白分离

    ochikeron日式白巧克力乳酪蛋糕(新手详细)的做法 步骤2
  3. 烤箱预热170°C(325°F)6分钟

  4. 蛋白打发至如图(可以像DQ暴风雪一样倒“碗”不撒~)

    ochikeron日式白巧克力乳酪蛋糕(新手详细)的做法 步骤4
  5. 120g白巧克力掰断,放在热水上融化

    ochikeron日式白巧克力乳酪蛋糕(新手详细)的做法 步骤5
  6. 加入120g奶油奶酪,移出热水中,加入三个蛋黄,搅拌均匀

    ochikeron日式白巧克力乳酪蛋糕(新手详细)的做法 步骤6
  7. 分三次将蛋白拌入

    ochikeron日式白巧克力乳酪蛋糕(新手详细)的做法 步骤7
  8. 在模具中涂上黄油,加入混合物,静止空气中一会儿

    ochikeron日式白巧克力乳酪蛋糕(新手详细)的做法 步骤8
  9. 加入热水在烤盘(水浴法,不容易开花)

    ochikeron日式白巧克力乳酪蛋糕(新手详细)的做法 步骤9
  10. 放入烤箱170°C(338°F)15分钟
    160°C(320°F)15分钟
    完成后放在烤箱静置15分钟

    完成~

    ochikeron日式白巧克力乳酪蛋糕(新手详细)的做法 步骤10

ochikeron日式白巧克力乳酪蛋糕(新手详细)的留言

  • NH3333  2年前  
    0
    昨天做了,成品不算失败,但是打发好的蛋白很粗糙,应该是没有糖的关系,于是和蛋黄糊混合的时候总觉得略有蛋白颗粒感。。。
    作者回复 2年前  
    有几种可能和解决办法:
    可以在其中加糖加柠檬汁或者塔塔粉防止蛋白塌陷。也有可能是拿出来的鸡蛋没有解冻完全造成的。
    或者是并没有打发到位……颗粒状肯能是打发过度了……打硬掉了

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