烤羊肉串

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人做过这道菜

简介

秋季是收获之季,各种水果愈加甜美,秋菜也纷纷上市,牛羊都分外肥壮。无论是烧烤店还是火锅店,此时大多在饭点儿时分人满为患。三五亲友,一起涮烤牛羊,饮酒聊天,真是非常畅快。

而从夏至秋,烧烤店生意始终兴隆。尤其喷香诱人的羊肉串,更是每桌必点。但有一些无良商家用其他肉类混合羊油冒充羊肉串,让普通人很难分辨,且卫生上也不能保证。

在朋友家吃过微波炉烤的,味道尚可;还吃过朋友用炭火大烤炉烤的,很好吃,但炉子太大不太方便且一定要在室外才行。这次,则是用了电烤炉来做,在家里就可以吃上自己做的名副其实的烤羊肉串了。

这样大串的羊肉串比外面大排档里大了几乎一倍,而且外焦里嫩,味道非常好,伴着孜然特殊的芳香气味,别有一种烧烤风味。配上几瓶小酒和小菜,亲朋友共聚共享,真是美味呀~~

用料  

羊肉 600克
适量
1小勺
黑胡椒粉 1/4勺
五香粉 1/4勺
孜然粉 1小勺
孜然 2小勺
迷迭香 1/4勺
洋葱 40克
姜片 5克
白糖 少许

烤羊肉串的做法  

  1. 羊肉切成大小均匀的小块,放入大碗中。

    烤羊肉串的做法 步骤1
  2. 放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。

    烤羊肉串的做法 步骤2
  3. 放入孜然。

    烤羊肉串的做法 步骤3
  4. 放入迷迭香。

    烤羊肉串的做法 步骤4
  5. 洋葱洗净切成碎粒,放入碗中。

    烤羊肉串的做法 步骤5
  6. 姜切片,放入碗中。

    烤羊肉串的做法 步骤6
  7. 放入白糖,抓拌均匀,放入少许油。

    烤羊肉串的做法 步骤7
  8. 抓拌均匀,腌制半小时。

    烤羊肉串的做法 步骤8
  9. 用铁钎穿成羊肉串。

    烤羊肉串的做法 步骤9
  10. 烤炉拧至略高的温度,待温度升高。

    烤羊肉串的做法 步骤10
  11. 逐串放上肉串,用刷子刷少许油,翻面再刷一遍。

    烤羊肉串的做法 步骤11
  12. 不时翻面,烤至肉熟即可。

    烤羊肉串的做法 步骤12

小贴士

1、  根据喜好可调整调料,喜食辣者再适量加入辣椒粉。

2、  白糖是为了提鲜,放少许即可。

3、  腌制时先将肉拌好调料,再放少许油可使肉的水份封住,口感更嫩。

4、  烤之前刷油避免肉粘烤网。

5、  如无烤炉可用烤箱,预热至200度,烤约10分钟,中途翻面。

6、  没有铁钎,可用长竹签,但在烤之前要先泡透水。

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