核桃苹果派

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最近反复在试各种苹果派的做法~这一种吃起来像月饼~哈哈哈哈~烤过的核桃是点睛之笔~~但是我把汁液过滤掉了~吃起来略干,而且容易散,所以建议把汁液倒进去这样烤出来放凉之后再吃~冷藏一下也可以哒~我们吃的时候冷藏了一夜~应该要撒上糖粉的~不过我给省了~冷热均宜~

用料  

塔皮(或派皮) 一块
苹果(小号) 5个
核桃 100g
杏仁片 适量
黄油 20g
金棕糖 100g
柠檬汁 15ml
朗姆酒 1t
肉桂粉 1/2t

核桃苹果派的做法  

  1. 准备一张塔皮或者派皮,贴合在模具上之后插上气孔,放在冰箱冷藏30分钟。烤箱预热160度。

    核桃苹果派的做法 步骤1
  2. 苹果削皮切成小块,核桃切成小块,核桃和杏仁片放进烤箱烤到杏仁片变色,我的烤箱温度较低,杏仁片要考两次才能烤成漂亮的金黄色。

  3. 苹果加金棕糖或黄糖加黄油,放入锅中中火熬到软嫩,熬的时候尝一尝,可以多放一点糖,100G我写的是大概~熬煮得苹果软后,加入柠檬汁和肉桂粉,再拌一拌,大火收汁让汁液较浓稠,离火放凉,加入朗姆酒拌匀。

    核桃苹果派的做法 步骤3
  4. 冷藏过的塔皮包上锡箔纸铺上豆子放进烤箱烤10分钟,取出后刷上蛋液(配方外),放进烤箱再烤10分钟。

    核桃苹果派的做法 步骤4
  5. 略凉的苹果和核桃混合,取出塔皮,把苹果和核桃倒进塔皮,适当的浇入一些汁液,铺满杏仁片,放进烤箱,160度再烤20~25分钟。

    核桃苹果派的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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