麻酱凉拌茄

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凉拌茄子的好处在于直接蒸茄子不费油并且健康,凉调着吃在夏天也比较清口。

用料  

茄子
小葱
芝麻酱
老干妈辣豆豉
生抽
清水

麻酱凉拌茄的做法  

  1. 茄子去皮,切成条。用锅蒸熟

  2. 小葱切成葱末备用

  3. 蒸的过程中可以调好酱汁:依个人喜好加入芝麻酱,老干妈辣豆豉,醋,生抽,然后用清水调制成有点浓稠感的酱汁

  4. 茄子装盘,等一段时间待茄子凉下来,沥水

  5. 淋上酱汁,最后撒上葱末即可

 

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