泰式纯素烩饭

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简介

晚上拍摄,故颜色黑乎乎,味道好吃到哇哇叫,吃了我的素菜根本无需吃荤,因为简直堪比荤啊,哇哈哈哈哈
我傲娇了,对不起-  -|

用料  

茄子
豆角
白洋葱 1/4
1/4绿皮南瓜 我用土豆代替
老豆腐 半块
新鲜罗勒
面粉和粘米粉
泰式炒面酱
老干妈豆豉辣椒酱
酱油

泰式纯素烩饭的做法  

  1. 茄子洗净切小滚刀,用盐腌制20分钟后;洋葱洗切半后没过水浸泡(泡过切时不飚泪);

  2. 豆角切断;南瓜切小片块;洗好罗勒切段移入冰箱备用,豆腐切成方块

  3. 粘米粉和面粉+水混合浓稠后,将一块豆腐放入裹打滚,油热后,俩面煎炸金黄,依次炸完所有豆腐

  4. 剩下的裹豆腐的面粉水+酱油+泰式炒面酱+老干妈豆豉辣椒酱+糖---混匀后加入炸好的豆腐腌制着备用

  5. 茄子腌制出的水倒掉后,用干净手挤压出更多茄子里的水分后,拿到放了油的平底锅里炸好盛出备用,

  6. 另起锅或依旧平底锅,下油翻炒豆角和洋葱和南瓜,差不多了就移入炸好的茄子,同时加入4,并放入罗勒叶,炒匀,如果不够湿润就加点温水,料汁匀透了即可关火

  7. 装一些进盘加些米饭就可以吃了

小贴士

自制泰式炒饭面酱:可用蘑菇精+花生酱+柠汁+纯素海鲜酱+蒜泥代替+一些番茄酱

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