糯米肉丸

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糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

用料  

五花肉 300g、
糯米 100g
生菜 100g
15克
5g
10g
鱼籽 5g
5g
生抽 5g
生粉 10g
胡椒粉 1g
料酒 5g
蚝油 5g

糯米肉丸的做法  

  1. 猪肉去皮剁碎、葱切葱花、蒜切碎。

    糯米肉丸的做法 步骤1
  2. 料头加进猪肉中,加入调味料。

    糯米肉丸的做法 步骤2
  3. 生菜切块(用来垫蒸熟的肉丸)

    糯米肉丸的做法 步骤3
  4. 猪肉捏块,表皮粘上糯米。

    糯米肉丸的做法 步骤4
  5. 放入蒸锅中蒸30分钟。

    糯米肉丸的做法 步骤5

小贴士

糯米事先必须要浸泡至软;生菜浸泡能更好去掉菜叶上的残留物,吃起来更加健康;肉馅为了使口感更好必须手工剁制,避免机搅。
 

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