培根芝士面包圈

简介

造型神马的请忽略,好吃才是重点!
培根爱好者最爱的咸味培根面包,还有马苏芝士,每一口都有拉丝,番茄酱,还有沙拉酱点缀,最重要的是人家还是个软妹子。

╮(╯▽╰)╭ 快到我碗里来吧亲。

用料  

高筋面粉 200g
低粉 50g
酵母 4g
细砂糖 30g
2g
奶粉 10g
149g
黄油 20g

培根芝士面包圈的做法  

  1. 用液体浸泡法,首先把除去黄油和酵母这两个的所有材料拌匀成团,盖上保鲜膜半个小时。这样让面筋更快形成。

  2. 半个小时后加入酵母,后油法到扩展阶段。

  3. 第一次发酵我是采用低温法,上班的苦逼孩纸又想天天吃包只能这样。放入冰箱冷藏包好保鲜膜,第二天晚上下班继续操作。这样的好处是,低温发酵,面团更软发酵更充分。

  4. 第二天取出后,排气,分成8份。松弛20分钟。

  5. 取出一份擀扁然后卷起,注意有一边需要擀到非常薄,容易贴合,否则容易散开。

  6. 卷成小圆圈中间有孔的形状,就是O型啦。接口处捏紧。

  7. 发酵到2倍大之后,盖上培根,撒上马苏芝士,沙拉酱和番茄酱即可。这三个酱可以根据自己喜好添加。

  8. 预热烤箱180度大概20分钟即可。

小贴士

1.芝士和沙拉酱可以之选其一啦。看个人喜好,如果直接法不用冷藏发酵法的同学可以忽略冷藏发酵,直接按照直接法操作。

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