潮汕红烧酱金龙

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潮汕红烧酱金龙,出自于外地红烧肉以及潮汕风味合二为一结合体,此菜关键在于红烧还有酱,想做这道菜并不难,但工序却有些复杂,有兴趣的朋友不妨坐下来看看,这道菜绝对香甜益清,沾点潮汕香醋绝对更为赞不绝口。

用料  

猪肉 半斤
冰糖(白糖) 适量
蒜蓉 适量
卤水汁 两勺
酱油 一勺
适量
香菜 适量
蒜泥(蒜头剁碎成泥) 一瓣
白醋 适量

潮汕红烧酱金龙的做法  

  1. 猪肉洗净,锅中加水,放入水中煮熟

  2. 锅中放油,将煮好的猪肉放入锅中油煎,不停翻腾至外表金黄即可

  3. 捞出猪肉,将冰糖加入油中不停搅拌,待其融化则加入蒜蓉,放入卤水汁以及酱油,搅拌数下则放入猪肉翻转

  4. 猪肉着色后则加入适量开水,放入少量盐,待其收汁捞出猪肉

  5. 猪肉切片,香菜剁碎,洒在肉上,再将锅中酱汁浇在猪肉之上

  6. 蒜泥与白醋搅拌,以备待会沾食。

小贴士

这道菜虽然好吃,只是吃了比较油腻,饭后最好来几杯潮汕功夫茶!!
 

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