口水鸡

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用料  

口水鸡的做法  

  1. 鸡加入姜,葱,一点料酒煮半小时,到熟,浸入凉水中。

  2. 锅内热油(约六分满小碗),小火慢炸蒜末、姜末、八角、香叶、花椒粒。炸至蒜末和姜末金黄喷香。关火。

  3. 过滤网,将油冲入加了芝麻、两勺盐的辣椒粉中,沉淀候沥出的油就是红油.

  4. 小火一勺凉油,慢炸花生。炸出香味关火。放凉,装入食品袋中,封口,将花生捣碎。

  5. 鸡捞出沥干水,切成中等大小的块。放入碗中

  6. 红油内加小一勺半糖,两勺生抽,两小勺盐。搅匀,浇在鸡肉上。

  7. 撒上花生和香菜还有切好的新鲜蒜末。可以吃了。

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