红酒葡萄炖野猪肉

简介

杜松子除了用来制酒之外,多用来搭配肉类,尤其是野味,因为它有刺鼻的香味。
趁着现在葡萄还未下市,可以试试~~

用料  

五花野猪肉 400g
无籽葡萄 200g
玉桂粉 5-10g
杜松子 5-10g
红酒 200ml
少许
黑胡椒 少许

红酒葡萄炖野猪肉的做法  

  1. 先将野猪肉理净,切成大方块。将杜松子碾碎切成细末,葡萄洗净备用(也可将皮剥去)。

    红酒葡萄炖野猪肉的做法 步骤1
  2. 锅中倒入少许油烧热,放入野猪肉块大火煎至各面金黄,倒入杜松子碎,煸炒出香味。

    红酒葡萄炖野猪肉的做法 步骤2
  3. 倒入红酒,改小火稍煮,加入适量盐和黑胡椒调味,然后倒入葡萄,小火继续煮两分钟。

    红酒葡萄炖野猪肉的做法 步骤3
  4. 加玉桂粉,倒入少许开水,盖上锅盖小火炖30-50分钟。

    红酒葡萄炖野猪肉的做法 步骤4
  5. 开盖大火将汁收浓即可

    红酒葡萄炖野猪肉的做法 步骤5

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