四喜烧卖

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简介

这是贝太厨房的方子,做出来味道很好,在这里跟大家分享,自己看起来也方便一些!

用料  

面粉 250g
肉馅 200g
15g
5g
淀粉 15g
生抽 15ml
料酒 15ml
5g
鸡蛋 1枚
胡萝卜 1根
干香菇 6朵
香芹 100g
15ml
沸水 120ml

四喜烧卖的做法  

  1. 在面粉中缓缓倒入沸水,然后用筷子顺一个方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再饧制20分钟,接着揪成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮

    四喜烧卖的做法 步骤1
  2. 香芹连叶一起洗净,胡萝卜削去外皮,香菇用热水泡发去蒂,将3种原料分别剁碎。鸡蛋磕入碗中,搅成蛋液。

    四喜烧卖的做法 步骤2
  3. 中火烧热锅中的油,待烧至七成热时将蛋液倒入,然后边加热边搅拌,直至蛋液完全凝固,炒成蛋碎。

    四喜烧卖的做法 步骤3
  4. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀,将肉馅搅打上劲。

    四喜烧卖的做法 步骤4
  5. 取适量肉馅放入饺子皮中,再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起,对角黏住按牢,然后将4边形成的小兜整理成一样大小。

    四喜烧卖的做法 步骤5
  6. 再将4个小兜中分别装入香菇碎、胡萝卜碎、鸡蛋碎和香芹碎。

    四喜烧卖的做法 步骤6
  7. 蒸锅烧沸后将四喜烧麦放入,大火蒸制8分钟即可。

    四喜烧卖的做法 步骤7

小贴士

肉馅调味请按照自家口味。

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