腌笃鲜

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简介

三月份做的,春天的时候最适合啦~~
中国人做菜比较随意,喜欢什么酒多放点,没有分量的,差不多就算好了

用料  

鲜肉小排
咸肉
火腿
百叶
鲜春笋
生姜
料酒

腌笃鲜的做法  

  1. 肉类洗净焯水备用,和姜片清水一起入砂锅

  2. 百叶热水烫一下 一张基本可以切成16份,卷起打成结

  3. 春笋洗净切块,焯水去苦味

  4. 这个时候基本砂锅刚刚沸腾,去浮沫,然后加料酒,盖上盖子继续煮

  5. 30~45分钟后加春笋,大火煮沸,转小火

  6. 30~45分钟后,加百叶结煮15分钟,加盐出锅

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