【达人美食】儿时的记忆---冰粉

简介

重庆是四大火炉之一,冰粉是夏天人们最喜欢的冷饮。小时候我们没有风扇、没有空调,只有一把蒲扇,晚上一般都在家门口的巷子里歇凉,左右的邻居、小孩,都聚在一起,热闹非凡。20年一晃就过去了,我们都习惯热就开空调,河坝筑起了堤坎,游泳也只能去游泳池。隐约的听见有人吆喝“冰粉、凉虾哟”,哈哈,马上就很委屈的样子跟大人要钱买去。只有这甜品的味道一直在心中。
  如今外面的冰粉都没有小时候的味道,只有冰粉,再兑了不甜的红糖水水,吃了几回都没尽兴。所以呢,就自己做。有小时候的味道哟。

用料  

老宝氐黑花生 适量
老宝氐黑芝麻 适量
冰粉粉 适量
红糖 适量

【达人美食】儿时的记忆---冰粉的做法  

  1. 烧一壶开水,把冰粉倒入碗里,搅拌均匀,冷却后放入冷藏室1个小时就好;

    【达人美食】儿时的记忆---冰粉的做法 步骤1
  2. 黑花生去壳剥皮(老宝氐黑花生是熟花生,所以不用炒,如果用生花生的话要炒一下),黑芝麻炒一下,炒的时候 一定要盖盖子,小火,等锅里的芝麻都跳起来后关火;

  3. 熬红糖水:水开后放入红糖,小火,慢慢的熬,这样不会沉淀;

  4. 取出冷藏室的冰粉,用勺子弄成小块,加入红糖,加入黑芝麻,花生,我加了一点葡萄,小时候里面是放的樱桃,可这个天已经没有卖的了,所以只能用葡萄代替,味道一样不减当年呀。晶莹剔透的冰粉吃起来象果冻一般爽滑香甜呀。在家自制冰粉,回味一下童年的味道,爽歪歪。

    【达人美食】儿时的记忆---冰粉的做法 步骤4

小贴士

冰粉有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效,治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。黑芝麻营养十分丰富,不仅含有丰富的优质植物油、蛋白质、和矿物质,还含有不饱和脂肪酸,维生素E,蛋白质,矿物质和微量元素等人体所需各类营养元素。黑花生是彩色花生的一种,也被称作富硒黑花生,黑粒花生,营养也很丰富,具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免疫力、清除人体内的多余脂肪、抗氧化 延缓衰老等功效。
  
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