酱油烹海虾

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简介

酱油烹海虾,用料、作法非常简单,原料一定要新鲜,才能保留海虾的鲜味。

用料  

海虾 200g
蒸鱼酱油 少量
少量
料酒 少量
蚝油 少量
少量
少量
少量
重庆麻椒 少量

酱油烹海虾的做法  

  1. 调碗汁,蒸鱼酱油、糖、料酒、蚝油、盐倒入碗中,用少量冷水调开。调味料可根据各人喜好加量,注意盐要少放,因为蚝油本身带点咸味,味道太重容易掩盖虾的味道。

  2. 海虾洗干净,用厨房纸吸去表面的水份。锅内放少量的油,将虾倒入,火调中火,慢煎5分钟。

  3. 开大火,倒入调好的碗烹制2-3分钟,让虾将汁都裹上后盛出。

  4. 在虾上洒上小葱花,锅里倒入油,油温8成热里倒入重庆麻椒,小火炸出香味后,浇到虾上,就可以开吃了。

小贴士

1、碗汁要根据虾的多少调制,不要太多了,多了就成煮虾不是烹虾了。
2、注意根据制作过程调整火力。

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