适合秋天的粥-老鸭蔬菜营养粥

简介

以前基本没做过老鸭汤,从今年开始,源于一次打包回家张生记的名汤:老鸭煲,儿子很喜欢,喝完了后加水又煮了一次,还是喜欢喝汤。于是今年夏天开始煮了很多次老鸭汤,每一次宝贝都能喝很多。
有空的时候煮一锅基础老鸭汤,汤可以煮面,可以再配上蔬菜煮汤,营养又健康。因为吃的比较清淡,所以,亏得菜场专门卖老鸭的大姐可以1/4只卖,一般买1/4只红头鸭,焯水,放姜片、葱结、山楂片、料酒、甜玉米块、盐,加大半锅水,用高压锅到煲汤地方,汤好后,可以直接啃玉米喝汤。也可以另起油锅炒个西红柿、丝瓜片、泡好的扁尖撕开、蘑菇或者冬瓜块啥的,加上老鸭汤一起煮,不油腻。因为鸭子个头大,这几次我甚至1/4只都用不掉,取一半,不放那么多水也美味呢。
昨晚煮了一锅汤,那么鲜美,就临时想着煮粥吧,意想不到的美味,秋天的早上,喝一大碗粥真的不错。

用料  

老鸭汤
姜片 2片
甜玉米粒
胡萝卜碎
生菜
大米、小米、糙米

适合秋天的粥-老鸭蔬菜营养粥的做法  

  1. 晚上准备好材料:煲好的老鸭汤和水各一半,然后洗净的大米、小米、糙米(普通煮粥的量),鸭肉少许剁碎(不要皮,只取瘦肉),甜玉米适量取粒,胡萝卜切碎,姜2片,盐少许,预约。

  2. 早上煮好20分钟后打开盖,放洗净切碎的生菜碎。

小贴士

关于老鸭汤看简介里。

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