口水鸡

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简介

原谅我放荡不羁爱香菜。。。

用料  

鸡大腿(坚决不用琵琶腿) 2个
一根
三片
5瓣
按自己口味加,建议少放,因为有生抽。
一小勺
辣椒面(中等细度) 一汤勺
一汤勺
生抽 半汤勺
香菜 自己喜好
花生米&芝麻(可不加) 适量
料酒 一汤勺

口水鸡的做法  

  1. 两只鸡大腿去骨去油

  2. 葱切段,姜切片,蒜切两半

  3. 支锅,加凉水,放葱姜蒜,加处理好的鸡腿肉,加一汤勺料酒

  4. 煮熟,拿捏不了可以拿筷子扎扎看,千万别煮老了

  5. 煮鸡腿的当口,做调味汁。取一个小碗,加少许盐,一小勺糖,一汤勺醋,半汤勺生抽,加少量凉白开

  6. 鸡腿肉煮好,放入冷水中激一下(冰水更佳)。晾凉切条装盘

  7. 倒上刚才调好的汁子,花生压碎,挖一勺辣椒面,适量芝麻,通通放在在肉上

  8. 起锅烧热油,泼之

  9. 撒香菜的时候到了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈(●´∀`●)

小贴士

第七步也可以直接拿个小碗,倒上辣椒面,起锅烧油榨花椒泼红油。但我比较偏爱直接泼,因为这样不仅省事而且风味更佳!

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