柠檬辣椒酱

7.2 综合评分
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特喜欢吃这个手工辣酱。辣椒酱中的小清新。柠香十足,辣度适度,开胃怡人,无任何添加剂。拌面,拌饭,炖豆腐,蒸鱼头,蘸饺子,佐稀饭,总之适合于任何一种吃法。
制作方法超简单,做好的辣酱好保存。餐桌必备。更适合上班族中午便当中加上那么一勺,没有菜也能把饭扫光。

用料  

红尖椒半斤
青尖椒半斤
柠檬3个
大蒜1头
盐适量
熟花生油适量

柠檬辣椒酱的做法  

  1. 辣椒洗净,焙干水份,和大蒜瓣一起放入搅拌机打成小碎粒,倒入大碗中。

  2. 柠檬用盐水洗净表皮,切片去籽,放入搅拌机中,打成小碎粒,连汁一起倒入辣椒碗中。

  3. 碗中加入适量的盐,与打好的材料搅拌均匀。

  4. 加入熟花生油,拌匀。油的加入量应该在装瓶后能封住材料,这样辣酱不会氧化,保存的时间更长。

  5. 装入干净无水无菌的瓶中。 密封保存在冰箱里。食用的时候,用干净干爽的汤匙挖出。

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

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柠檬辣椒酱的答疑

  • 慧imv1989  2个月前  
    0
    请问用的是青柠还是黄柠檬?是不是青柠风味更原始一点
    作者回复 2个月前  
    都可以
  • 手机用户5451_8qcx  2个月前  
    0
    请问我做的不咸,也不辣,有点酸,微微苦,真的不太好吃,请问是什么原因呢?做法完全按照你的步骤,就是青椒和红椒的用量减少了一些,因为切碎辣椒的时候尝了一下,感觉特别辣,怕做出来太辣,就减少了一些,最后拌的时候吃还挺辣的,倒上油,放冰箱一天,第二天吃,没辣味了,会这样么?
    作者回复 2个月前  
    加盐。用辣椒,凉油
  • Lingzi008  10个月前  
    0
    柠檬是鲜柠檬还是腌的咸柠檬?
    作者回复 5个月前  
    新鲜
  • 大灰灰-1  3年前  
    0
    熟花生油怎么做?
    作者回复 5个月前  
    加热
  • 手机用户小甜潼  9个月前  
    0
    请问柠檬要去皮吗
    作者回复 5个月前  
    见菜谱
  • 翻小糊涂  8个月前  
    0
    辣椒不用炒吗
    作者回复 5个月前  
    见菜谱
  • 奶香语  7个月前  
    0
    请问,柠檬去皮吗?
    作者回复 5个月前  
    见菜谱
  • Time-10  5个月前  
    0
    柠檬要不要去皮呀
    作者回复 5个月前  
    参见菜谱
  • 诚心雨石13401577224  6个月前  
    0
    我做出来苦的!什么情况?柠檬要去皮吗!我皮和籽都没去
    作者回复 6个月前  
    做法见菜谱
  • 成功的猪  2年前  
    0
    辣椒烘干用多高的温度?时间要多久?
    作者回复 1年前  
    辣椒不烘干

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