小芋焖猪肉

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简介

芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。

用料  

猪肉
小芋头
盐,生抽,黄酒,糖

小芋焖猪肉的做法  

  1. 猪肉切片后放盐、酒、生抽腌制。烧些开水。小芋头洗净削皮切块(注意戴手套,接触皮肤易手痒)。

  2. 炒锅下油,热后下肉片爆炒,如果颜色不够可再放些生抽一起炒,肉片变色、水份炒干后下芋头再翻炒一下,下没面开水,烧开后小火盖盖焖15-20分钟。

  3. 开盖一边收汁一边放些糖和盐。汁收的差不多(不用全干可留一些水)便可关火上盘啦~

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