清蒸石斑

106
人做过这道菜

简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜# 石斑鱼肉质洁白、细嫩厚实、无肌间刺,适合烧、爆、清蒸、炖汤等,其中清蒸石斑鱼最具代表性,因为清蒸更能品味出石斑鱼的鲜美。

用料  

石斑鱼 1条
葱丝
嫩姜丝
辣椒丝
水、米

清蒸石斑的做法  

  1. 葱丝、嫩姜丝、辣椒丝、水、米酒混合稍浸泡成为葱姜酒水。

    清蒸石斑的做法 步骤1
  2. 葱姜酒水和蚝油混合拌匀备用。

    清蒸石斑的做法 步骤2
  3. 石斑鱼洗净划几刀,均匀抹上盐和胡椒粉,再往石斑鱼肚子里塞进少许葱段和姜丝。

    清蒸石斑的做法 步骤3
  4. 在准备蒸鱼的盘里放上3根葱段。提示:放段葱可让鱼均匀受热。

    清蒸石斑的做法 步骤4
  5. 在3根葱段放上石斑鱼,然后淋上蚝油葱姜水。

    清蒸石斑的做法 步骤5
  6. 水烧开后,再把装石斑鱼的盘子入锅大火蒸12-15分钟。
      在蒸熟的石斑鱼上放上葱姜辣椒丝,并淋上滚烫的热油(沙拉油:香油=1:1的比例混合烧热)。

    清蒸石斑的做法 步骤6

小贴士

蒸的时间要掌握好

清蒸石斑的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 113 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1899 收藏