豌豆腊肠焖饭

9 人做过这道菜
用新上市的虎林稻花香米,做一锅软糯清香的豌豆腊肠饭。

用料  

大米
豌豆仁
广式腊肠
花雕酒

豌豆腊肠焖饭的做法  

  1. 大米淘洗干净放置20分钟;豌豆仁用淡盐水焯3分钟左右捞出;

  2. 腊肠切片,放入不粘锅煸炒出油,调入1勺花雕酒后熄火备用;

  3. 电饭煲进入煮饭程序,待出气孔释放热气时打开锅盖,等米饭水基本煮干时加入腊肠、豌豆仁和盐拌匀,加盖等待焖饭程序完成。

小贴士

淘洗后的米放置片刻吃水,煮成米饭后口感特别软糯;腊肠煸炒一下再与米饭同煮,能将其中的油脂充分析出,使饭粒更滋润;配料在焖饭程序前加入,可以最大程度保全原味与色泽。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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豌豆腊肠焖饭的答疑

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