台式三杯鸡

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简介

每次在台湾简餐店吃三杯鸡都会很害饭,然后边吃就边想把那道菜做成自己的口味。

用料  

姜片
干辣椒 按个人喜辣程度
九层塔
小鸡腿 (载成2,3段)
生抽
麻油
料酒
白糖
白胡椒粉

台式三杯鸡的做法  

  1. 姜蒜切片,九层塔洗净摘段待用。本人好爱吃九层塔,所以放很多

    台式三杯鸡的做法 步骤1
  2. 把鸡腿用料酒,白胡椒粉腌制一段时间

  3. 起锅,放入麻油。等麻油烧热以后,放姜片,中火煸香

  4. 接着放入蒜片和干辣椒,也煸香

  5. 加入砂糖,再加入鸡腿块,炒出焦糖味

    台式三杯鸡的做法 步骤5
  6. 炒到半熟时候,加入料酒和酱油,小火焖熟,但不要老掉

  7. 转大火收干一部分汤汁,加入九层塔。

    台式三杯鸡的做法 步骤7

小贴士

加进酱油后,注意用小火候,火太大的话,外面熟了但内部还有血,鸡肉切忌吃有血的哦~

小火焖的时候,适当的搅拌

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