生煎韭菜包

2 人做过这道菜
自己好爱吃韭菜盒所以就弄了个这样的不知道叫韭菜盒,还是生煎包的。不过还是我爱吃的东西所以几学习做这菜咯!这是10个的量,喜欢吃菜或是肉的吃货们都可自由添加。

用料  

韭菜 半斤
猪肉 半斤
虾米 半碗左右
生抽 2匙
3匙
适量添加
十三香 1匙半
姜粉 没可以省略(超市有卖)
面粉(馒头包子专用) 400克
温水 190克
酵母 7克

生煎韭菜包的做法  

  1. 将猪肉打碎后加入虾米、盐、油2匙、生抽、十三香、姜粉。搅拌均匀待用

  2. 韭菜洗净,控干水份后切碎,加入盐花拌匀

  3. 将2菜料加入1材料加入一匙油混合均匀待用

    生煎韭菜包的做法 步骤3
  4. 温水加酵母拌匀后慢慢加入到面粉中,边用筷子慢慢拌成面絮再柔和面团至不粘手,面团光滑后盖上保鲜膜发酵2小时到2倍大小。

  5. 按压面团排气后切成10等份

    生煎韭菜包的做法 步骤5
  6. 开皮大概厚度在1-2毫米之间,过厚会难熟。

    生煎韭菜包的做法 步骤6
  7. 讲面皮放在手掌上

    生煎韭菜包的做法 步骤7
  8. 加入馅料。

    生煎韭菜包的做法 步骤8
  9. 捏合成包子的形状

    生煎韭菜包的做法 步骤9
  10. 把包子有奏摺一方,擀成扁饼状。

    生煎韭菜包的做法 步骤10
  11. 起油锅,开小火把包子2面都煎成金黄色,再往包子洒上水盖上锅盖,1-2分钟后反面也一样洒水盖锅盖。

    生煎韭菜包的做法 步骤11

小贴士

馅料的水份一定要控干,煎时要自己测量下生熟度,如果包子薄煎的好的话就盖锅盖时间相应短些。多掂量下火候!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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生煎韭菜包的答疑

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