韩式辣排骨饭

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简介

喜欢吃肉的肯定会爱腊排骨,配上生菜排骨汤拌饭,完美:D

电视节目上看到的,传说韩国过年吃的菜式,而且用的是便宜的大棒骨,我用了肋排,韩国的劣质烧酒换了中国的白酒,自然更好吃啦~

用料  

肋排 一斤半
奶油生菜 1-2颗
韩式辣酱 3大勺
洋葱 半个
白酒 1大勺
白胡椒粉
辣椒粉
香油 1大勺
葱、姜、蒜
生抽 2大勺
米饭

韩式辣排骨饭的做法  

  1. 排骨去血水,两选其一就可以:
    方法1:凉水浸泡2小时,中间多换两次水;
    方法2:凉水下锅焯水。

  2. 调制酱料:
    韩式辣酱、洋葱碎、葱姜蒜末、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、香油、生抽放到碗内搅拌均匀。

  3. 国内放少许油,下一半酱料炒一下,下排骨,翻炒至排骨都沾上酱料。

  4. 放开水,没过排骨,开锅后放入剩余所有的酱料,放入高压锅30-40分钟即可。(如果不用高压锅需要炖煮1小时,水也可以适当多加一点)

  5. 生菜切碎,加入米饭里,浇上排骨汤搅拌均匀。

小贴士

1、酱料里各成分的比例可以根据个人喜好适当调整,不能吃太辣的话可以少放或者不放辣椒粉,不过如果韩式辣酱放得少可就没有该有的风味了。
2、拌饭的蔬菜除了生菜之外其他菜也可以。

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