八鲜浇头

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简介

说是八鲜,其实也没有八种,随便几种啦,扫荡冰箱剩菜,做一大锅浇头,拌面拌饭都好吃
秘诀是买到好味的郫县豆瓣酱~~

用料  

五花肉 半斤
白豆干 一块
毛豆 两把
茄子 一根
茭白 两根
一节
大蒜瓣、姜丝 几片
胡萝卜、冬瓜、笋瓜。。。。什么都可以
郫县豆瓣酱 五勺
生抽 两勺
老抽 一勺

八鲜浇头的做法  

  1. 五花肉切小丁,跟毛豆米差不多大的

    八鲜浇头的做法 步骤1
  2. 下油锅煸炒五花肉,倒料酒去腥,变色后盛出

    八鲜浇头的做法 步骤2
  3. 蔬菜全部切丁

    八鲜浇头的做法 步骤3
  4. 把豆干和毛豆分别入开水焯水,豆干去豆腥味即可,毛豆多煮一下,变色可盛出

  5. 锅里倒油下蒜瓣和姜丝,再加五勺郫县豆瓣酱炒出红油

    八鲜浇头的做法 步骤5
  6. 把蔬菜丁全部倒进锅里翻炒,均匀沾上豆瓣酱,加水,大概加到食材的一半高度,不能煮烂了,再加两勺生抽,一勺老抽,把五花肉入锅,盖盖子煮10分钟

    八鲜浇头的做法 步骤6
  7. 食材全部熟透即可开锅,不够咸再少加点盐

    八鲜浇头的做法 步骤7

小贴士

没事炖一大锅,真是配饭好帮手

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