剁椒蒸龙俐鱼

6 人做过这道菜
龙俐鱼是我的大爱,其实所有鱼我都不讨厌。记得早几年的时候,它还是个稀罕货,不到特别点的超市都买不到。现在却也“飞入寻常百姓家”了,很多的超市都有,甚至还有像鳕鱼块一样散装的,实在平价。我曾经跟好几个妈妈推荐龙俐鱼给孩子煮粥或者做配餐,最大的原因是这种鱼在超市买到的时候几乎是无刺的,而且还没有一点腥味。很适合用最简单的方法来做。
相比较惯常的清蒸,用剁椒来蒸算是重口了。味道适中,又非常简单,龙俐鱼早晨上班前提前拿出来,放在冰箱零度层解冻,晚上回家就能轻松搞定美味上桌,实在是极简主义打造的美味。

用料  

龙俐鱼 1块
剁椒 1勺
绿剁椒 1勺
生姜 1小块
小葱 2根
少许
花椒油 少许

剁椒蒸龙俐鱼的做法  

  1. 解冻好的龙俐鱼柳斜刀切厚片,平铺在盘子里

  2. 把红剁椒和绿剁椒混合拌匀,之后均匀铺在鱼肉上

  3. 烧开水的锅上汽以后,把鱼放进去蒸10分钟左右,关火虚蒸着。如果不马上端上桌的话就不要端下来

  4. 上桌前,把葱花洒在蒸好的鱼上面,淋上点花椒油(这个是点睛的重点,小贴士里说)

  5. 锅里烧热油,冒烟的时候往葱花上一浇,刺啦一声,美味就好了

小贴士

1、花椒油一定要用那种麻麻的青花椒做的花椒油,这个绝对会不同,不过要注意量,不要太多了,真的不要太多了哈,不然会超麻的。
2、剁椒的味道足够了,所以这个菜既不需要生抽也不需要盐。
3、葱花可以多一些,铺上一层,葱香和花椒油的麻香综合在一起超好吃!

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

剁椒蒸龙俐鱼所在分类

该菜谱创建于
255 收藏


剁椒蒸龙俐鱼的答疑

关于剁椒蒸龙俐鱼的做法还有疑问? 提一个问题