客家酿茄子

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简介

属于传统的客家菜肴,口味稍重,非常下饭~ #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#

用料  

茄子 2根
8两左右
大红葱头 7-8颗
少量

客家酿茄子的做法  

  1. 把葱头和姜切碎放入搅烂的肉馅中,加入适量的油\酱油\五香粉\盐,搅均之后腌一下

  2. 茄子洗净,切1.5厘米左右的厚片,用盆装凉水浸泡备用(茄子吸水后,煎的时候不容易干焦和吸油)

  3. 茄子泡10分钟后捞起,把中间掏空,用筷子装肉馅酿入茄心(尽量酿得饱满些)

  4. 开小火烧油锅,把酿好的茄子整齐放入锅中,两面煎,间中可以撒入适量的酱油,油要稍多一些,煎出来好吃,煎至茄盒软趴入味就可以上碟了

  5. 撒些葱花

小贴士

这个量是四人份

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